結(jié)晶果糖是一種天然健康單糖，甜度高、熱值低，在體內(nèi)代謝比葡萄糖快，易被有機體吸收利用。
其甜度是蔗糖的1.3-1.8倍，甜味清醇、口感醇正，同時具有風(fēng)味強化、甜味強化、高保濕性、低水活性、高滲透壓降低凝凍溫度、快速/強化成膠等功能性。
在水果罐頭、果凍、果醬、調(diào)味品和糖果等產(chǎn)品領(lǐng)域中對提高質(zhì)量、降低熱量和成本以及新產(chǎn)品開發(fā)都有很大幫助。
包裝規(guī)格：25公斤/袋， 40公斤/袋，噸袋。
項目
標(biāo)準
外觀
白色晶狀固體
雜質(zhì)
無正常視力可見雜質(zhì)
果糖（占干物質(zhì)）（液相色譜法），%
≥99
果糖（占干物質(zhì)）（旋光度法），%
98.0-102.0
干燥失重，%
≤0.5
酸度（中和5g樣品消耗0.02mol/L氫氧化鈉溶液的毫升數(shù)），mL
≤0.5
5-羥甲基糠醛（占干物質(zhì)），%
≤0.005
硫酸灰分，%
≤0.05
氯化物，%
≤0.01
不溶于水雜質(zhì)，mg/kg
≤20
